Hallo zusammen,
da ich in den letzten Jahren fast ausschliesslich am Backofen gearbeitet habe,
jetzt aber wieder nach langer Zeit als Teigmacher arbeiten muss,suche ich Tips und Tricks von einem erfahrenen Teigmacher.
Tips zur Knetzeit,Teigruhe,etc.Spe ziell bei Spezialbrotteigen.
Freue mich auf jede Zuschrift.
Im Vorraus schon mal Vielen Dank dafür!
Gruss
Thuha