Suche Tips von erfahrenem Teigmacher!

[Thomas Christensen]

Hallo Thuha,

was stellst Du Dir denn vor, was derjenige Dir für Tips geben soll?

Es wäre einfacher, wenn Du konkrete Fragen stellst, dann fühlen sich all diejenigen angesprochen, die darauf eine Antwort wissen. Aber so, weiß man ja garnicht, wo man anfangen soll.

[backerfolg]

Hallo Thuha,

wenn du mit Theorie was anfangen kannst, dann laß dir von einem meiner Kollegen (BIB-Ulmer Spatz) in deinem Bezirk die Broschüre "Dem Mehl auf der Spur geben. Auch gibt es Broschüren über Brötchen- bzw. Brotherstellung, dort sind Führungen, Knetzeiten, Gebäckfehler usw. übersichtlich beschrieben.
Optimal wäre ein "Teigmacher-Seminar" das du bei uns (BIB-USp) oder in einer der Bäckerfachschulen machen kannst.
Die kosten was und dauern meist 2-3 Tage, werden von den Teilnehmern sehr gelobt und weiterempfohlen.