schade,
ich dachte es wäre ein aktuelles Thema

Die Berichterstattungen in den Medien wird zwar im Augenblick über Aldi Lidl und Co. , doch auch in den Handwerksbäckereien werden solche Zusatzstoffe wie DAWE u.ä. verarbeitet. Da wird es in den nächsten Wochen/Monaten immer mehr Kunden/Verbraucher geben die auch in unseren Betrieben nach den Zusatzstoffen fragen werden.
Gibt es überhaupt Produkte die man verarbeiten kann, die ohne Enzyme usw. auskommen?
Wie sind da die Erfahrungen und wer bietet solche Produkte an?
Ich finde das ist ein sehr spannendes Thema, oder ??