Hallo Siegfried,

vielen Dank für deine ausführliche Antwort. Das hilft mir gut weiter. Ja du hast recht, ich werde mit kleinen Mengen anfangen und da will und kann ich nicht so viel Geld an den Froster binden. Auch wird sehr unterschiedlich über dieses Thema diskutiert. Da hat sich ein Bäcker in Deutschland zu der Aussage hinreißen lassen, dass es egal ist welchen Froster man benutzt, wenn man die Brötchen von 30° in einen Raum mit -12° bringt ist es in jedem Fall Schockfrosten. Also danke noch mal, habe jetzt verstanden worum es geht.

Es ist gut zu wissen, dass man nichts weiß, dann kann man Fragen stellen!

Gruß aus dem warmen China

Maren