Hallo mein bester:
folgendes: Ich selber habe mal eine Zeitlang als selbständiger Mietkoch gearbeitet und bin nun fast ausschließlich in Österreich am arbeiten (alleine wegen Bezahlung; Arbeitsbedingungen und Arbeitsklima.
Also Beispiel Großraum Berlin: es gibt mehrere Personal Leasing Firma die um billige und willige Arbeitnehmer buhlen: Diese werden dann fest angestellt und an dich (als Gewerbetreibender gegen Stundenlohn ca. 21 Euro ( davon erhält der Arbeitnehmer ca. 8,80 bis 11.00 euro bruttowenn er gut ist).
Du selber brauchst dann nichts weiter zu unternehmen außer die Stundenzettel/Nachweise zu unterschreiben und eine Bewertung des Arbeitnehmer abzugeben, bei Nichtgefallen forderst Du einen neuen Arbeitnehmer an:

Herzlichst