Hey
Hier siehst Du das jeder Ofen anders backt. Ich vermuhte genauso wie wohl auch siegfried das dein neuer Ofen eine agresievere Hitze hat und durch die Masse ( Steine ) sie voellig anders abgiebt als dein alter Ofen.
Von Temperaturen und Backzeiten zu reden halte ich fuer sehr schwierig. In einem Ofen backt man Biskuit halt bei 200 Grad bei dem anderen bei 160 Grad. Du musst versuchen deinen Ofen zu verstehen.
Ich denke aber das Du deinen Biskuit zu heiss backst. Fazit: runter mit der Hitze oder Backzeit reduzieren. Ich stehe aber auf dem Standpunkt, lieber etwas laenger als schnell, schnell.
Gruss elli
Zitieren