5. Wie sieht die Zukunft für dieses Handwerk aus?

[prinztorty]

5. Wie sieht die Zukunft für dieses Handwerk aus?

[Bernd.S]

Ich wüde mir die Frage selber und anderen Bäckern stellen. Der Verbraucher kann solche Fragen nicht beantworten. Ist an der Menge die ihre Meinung anzeigt auch zu Erkennen. Eine echte Antwort war ja auch wohl nicht erwünscht. EB - Bäckerei und Backautomaten für Hausfrauen heben ja nicht die Stimmung. Oder hat das Bäckerhandwerk sonst noch Neues zu bieten?

[Thomas Christensen]

Menge der Antworten? Bis 22.01.2007 hat der Verbraucher ja noch jede Menge Gelegenheit, seine Meinung kund zu tun

[Bernd.S]

Noch lange Zeit bis Ende der Befragung?
Wollte keinem auf die Füße treten. 7 Meinungen in 9 Monaten lassen den Rückschluß zu dass in den verbleibenden 10 Monaten weitere 7, also insgesamt 14 Meinungen auflaufen werden. Werden Sie sicher nicht als sehr aussagefähig verkaufen wollen.
Wollte eigentlich darauf hinweisen dass der Backwarenverkauf, die Verkaufseinrichtung und die Art des Verkaufs beim Bäcker 1920 zu 100% so ablief wie 2006.
Laden mit Regal für Backwaren, Tisch, auch in den 30er oft schon mit Glasabdeckung, Dazwischen die Verkäuferin.
Erhoffte jemand zu finden der offen für andere Vertriebsformen ist.
Noch was zu Zeit um Statistk: So wie die Zahl der backenden Betriebe schrumpft wird es schon 2060 keine mehr geben. Wird es nicht wiklich Zeit das auch die Betroffenen drüber nachdenken?

[Thomas Christensen]

Die Umfrage ist am 22.01.06 gestartet! Da werden schon noch ein paar drauf klicken.

Aber Du wirfst eine interessante Anregung zum Verkauf ein. Die Veränderung ist aber schon im Gang, zumindest die SB-Bäckereien schiessen wie Pilze aus dem Boden. Ist in der Regel aber nur aufgebackenes Industriefood, na ja, wem`s schmeckt ... Der Kunde wird entscheiden, ob er in Zukunft noch eine persönliche "Beratung" benötigt und bezahlen will. Wenn nicht, werden auch die traditionellen Bäckereien auf SB umstellen, das ist ja kein grosser Akt. Bäckereifachverkäuferinne n werden dann nicht mehr benötigt.

[prinztorty]

Zugegeben, die Laufzeit der Umfrage ist etwas lang. Aber ich wollte möglichst vielen Nutzern des Forums die Möglichkeit geben an der Umfrage teilzunehmen.

JoschO spricht einen sehr interessanten Aspekt bezüglich des Verkaufs an.

Man sollte aber dabei bedenken, dass die Präsentation der Waren durch gesetzliche Bestimmungen (Hygiene) sehr reglementiert sind. Aber auch die Kaufgewohnheiten der Verbraucher spielen möglicherweise eine Rolle.

Ein Beispiel: Self-Scanner-Kassen (selbst die Waren einscannen und per Kreditkarte selbst bezahlen) in einigen Supermärkten, werden noch nicht so angenommen. So etwas dauert immer seine Zeit (möglicherweise Jahre!).

Gerade die älteren Kunden haben da gewisse Hemmnisse neues anzunehmen. Auch die altersbedingten Einschränkungen dieser Zielgruppe können ein Grund sein.

Ich habe in SB-Bäckereien beobachtet, dass vorwiegend die jüngere bis mittlere Generation dieses Angebot in Anspruch nimmt. Möglicherweise steht dies im Zusammenhang mit dem zuvor genannten.