Hallo liebe Molkereiexperten!

Ich bin Baeckermeister und lebe zur Zeit in Thailand. Ich wuerde sehr gerne einige Produkte { Brot, Broetchen, Waffeln , US Pancakes, Muffins } mit Buttermilch anbieten. Leider gibt es hier im Handel einfach keine Buttermilch. Auf der Suche nach Muffinrezepten fand ich zufaellig diverse Anleitungen wie man sich Buttermilch selbst mit ein wenig klarem Essig machen kann. Eine Tasse Milch und etwa ein Essloeffel Essig miteinander verruehren und 15 Minuten stehen lassen, fertig. Was ist davon zu halten? Mein Fachwissen sagt mir das es nicht so einfach ist. Also liebe Molkereiexperten Alternative / Ersatz oder ist es schlicht Bloedsinn?

Liebe Gruesse

Florian