Guten Tag,
ich habe eine grundlegende Frage bezüglich der Möglichkeiten in der Lebensmitteltechnologie die Haltbarkeit von Produkten zu erhöhen. Online habe ich diesen Auszug gefunden:Quelle: lebensmittelvergiftung.or gAm häufigsten sind Fleisch, Fisch und rohe Eier Auslöser einer Lebensmittelvergiftung, da sie zu den besten Keimträgern gehören. Ein Erreger, der Clostridium botulinum, kommt manchmal in Konserven oder vakuumverpackten Lebensmitteln vor und kann den lebensgefährlichen Botulismus verursachen.
Nun stellt sich mir die Frage, ob Lebensmittelvergiftungen, die anscheinend häufiger auftreten, sich mit dem neuesten Stand der Technologie verhindern lassen? Gibt es derzeit vielversprechende Ansätze Lebensmittel eine sehr lange Zeit haltbar zu machen und bestimmte Erreger vor der Verbreitung zu hindern? Freue mich auf eure Antworten :?