Hallo Kathleen,
kann leider nicht helfen. Habe gleiches Problem. Dachte Stevia die Wunderpflanze ist die Lösung. Wird im Reformhaus in den Himmel gehoben. Kuchen geht nicht richtig hoch und dummer Beigeschmack. Schmeckt eben nach Diabetikernahrung.
Würd mich freuen wenn du Antworten bekommst. Hätte ich doch auch welche.
Wie wichtig Zucker bei Kochen und Backen ist merkt man erst wenn man ihn wecklassen muss.