100% Mehl
2% Salz
4% Hefe, je nach Aufarbeitung und maschineller Ausrüstung
4% Schmalz, oder Backmargarine
45% Milch (Wasser geht auch dann Fett erhöhen)
10% alter gekühlter Teig wirken Wunder!

Festen Teig herstellen, sofort abwiegen und abteilen danach kann der Teig antreiben bevor aufgearbeitet wird.

Gute Gelingen