Ein Backmalz wuerde sicherlich nicht schaden. Fuer den Heimgebrauch darfs auch ein wenig Zucker sein. Es duerfte aber in erster Linie am backen liegen,(Ofenart,Backzeit und Temperatur), bzw. nach dem Backen an der Art wie es gelagert wird, frei liegend auskuehlen oder gleich nach dem Backen noch heiss in Tueten.