Hallo,
bin ganz neu hier, was damit zusammenhngt, dass ich (noch) nicht zu den Bckern gehre. Habe aber den Antrag auf eine Ausnahmebewilligung gestellt und in der nchsten Woche die "Fachkundeprfung (Fachpraxis und Fachtheorie)" in der von mir als Betriebsort vorgesehenen und pachtbaren Kche (fr die die Lebensmittelkontrolle auch schon ihr okay gegeben hat). Ich geh mal davon aus, dass ich da mein Produkt, fr das ich den Antrag gestellt habe, vorbacken werde und dass es Fragen zu HACCP/Hygiene etc gibt. Aber welche Bcker-spezifischen Fragen knnten da so kommen? Hat jemand hier im Forum so was schon mal gemacht oder eventuell einen Tipp, was da kommen knnte. Vielleicht ist hier ja auch jemand, der so ne Prfung als PRFER schon mal durchgefhrt hat. Vielen Dank im voraus.
Peter