Hi Heiko

Ist es eine Röstmasse oder auf kaltem Weg hergestellte Masse ???

@Meik70
Ich würde die Masse nicht kochen sondern nur bis 73°C erwärmen/abrösten. Sie ist sonst sehr kompakt, deshalb schlecht streichbar und hat keinen guten Trieb mehr meiner Erfahrung nach. Mache meine Nussmakronen auf diese Weise(Röstmasse) und hab eben genau dieses festgestellt.


Schönen Gruß vom bestback