Hallo Panama,
während langer Auslandseinsätzen habe ich die gleiche Probleme.
Wenden Sie sich an die Hersteller von Sauerteigkulturen.
Ich habe bei Fa.Böcker eine gute Hilfe gefunden. Die Produkte waren danach Einwandfrei - trotz minderer Mehlqualität.
Sollten Sie weitergehende Fragen haben,melden Sie sich. Eine evtl. sofortige Antwort kann ich Ihnen nicht garantieren.
mit freundlichem Gruß Olly