Wo ist der unterschied ob du Backmalz oder Malzbier nimmst.
Backmalz ist nur Konzentrat.
Bier und Malzbier 1/3 in verhältnis.
3,5 kg WM
0,75 kg RM
1,350 Sauer TA 180
1 Liter Wasser
0,7 Liter Malzbier
1,4 Liter Bier
0,1 Salz
0,1 Hefe.
Malz und Bier vorher in etwa 1 Kg Brot oder Brötchen einweichen und einziehn lassen.
Habe einmal mit einweichen und ohne gemacht.
Das mit einweichen ist geschmackvoller.
Dann hast du auch kein Problem mehr mit der Kohlensäure.
Habe es heute mal gemacht.
Lecker.
Farbe ok.Sehr leichte farbgebung.so als würde man leicht Panimaltin dabei geben.
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