Hallo Rheinland,

Hier ist das Rezept mit Saueteig (TA200):

Weizenmehl 6.000Kg
Roggenmehl 2.400Kg
Sauerteig 3.200Kg
Hefe 0.100Kg
Salz 0.200 Kg
Sojaschrot 2.000Kg
Bier 5.500Kg Nach Teigfestigkeit einstellen

Wenn du ein Bierbrot herstellen willst, musst du schon Bier vewenden. Die Materialeinsatzkosten gut durchrechnen und dementspechen auch einen Preis dafuer velangen. Vom verschenken kannst du nicht leben. Nimm ein Bier welches dir passt, oder probiere einfach mehrere aus.
Ohne Hefe wird das Bot nichts, war zum Glueck keinem aufgefallen.
Jetzt ist sie mit im Rezept.

Meik70