Hallo T-Rex
die Lebensmittelhygieneverord nung hat noch bestand und die derzeitige Verordnung vom 1.1.2006 ist die Verordnung (EG) 852/2004.
In dieser Verordnung steht: jeder der Lebensmittel herstellt etc. ein Eigenkontrollkonzept in Anlehnung an HACCP haben muss!!
Gruß Wolf
