Heute wieder so eine Situation.Es ging um die Handhabung des Ofen.
Wir sollen jeden Tag die selben Parameter einhalten.
Volgendes: Haben 10 Stikkenöfen.Es ist natürlich unmöglich alle nonstop voll zu halten.Einige stehen 1-2Stunden Leer.Was tu ich als logische folge?!?
Stelle diese Öfen 10-15Grad Runter damit das nächste freigeschoben Brot nicht die Volle unbarmherzige Power abbekommt.(um extremes Rundziehn zu vermeiden)Denke natürlich im Voraus das ich dies bei Kasten und Sauerbroten nicht mache.Nur bei Weizenmisch.
"Blödsinn" meinte einer meiner Vorgesetzten.
Aber wieder ohne mir in die Augen sehen zu können.
Tja.Dazu kam noch das meine These anhand eines von ihm durchgeführeten Brotbackversuch bewiesen wurde, wobei er nur noch mit blick auf den Boden sagte ,ich solle 15 min vom Backprogramm abziehn.