Hallo Maik70,

bin gerade am suchen nach einem Fachbuch.
Ich habe dieses Fachbuch gefunden: Fachkunde Bäcker Praxis und Theorie, scheint ein sehr umfangreiches Werk für die Technologie des Backens zu sein.
Das Fachbuch hat sehr gute Kritiken erhalten.

Gute Idee von dir einen Backofen selbst zu mauern, darauf wäre ich nicht gekommen.
Danke lieber Maik70 du hast mir sehr viel geholfen.

Lebst du im Ausland?

Freundliche Grüße
marecello