Hallo Wolli200.
Ich habe damit keine Erfahrung, nur möchte ich gerne wissen warum du vom Altbrot weg möchtest?
Ist doch auch Natürlicher und vom Verbraucher besser zu Verstehen.
Natürlich würde ich mich sehr für dich freuen wenn du nach dem Tages Geschäft erst garkein Altbrot mehr hast.
Ich zum Beispiel tu Altbrot in Erster linie wegen dem Geschmack dabei.Längere Frischhaltung und Verwertung von Altbrot ist für mich Zweitrangig.
Ist kein oder wenig Altbrot da, neheme ich die Brötchen die aus den Läden zurückkommen.(Natürlich Abgebacken und in Kunststoffsäcken verpackt)
Weiche sich auch ein.Verwende sie dann aber meistens nur in Weizenteigen.
Gruss Heiko2