Nach der Rechnung die ich gleich machen werde kannst dun nur "Magerquark" herstellen, aber so richtigen Quark bekommt man damit nicht mehr. Im Quark sind min. 18% Trockenstoff und ca. 4% - 5% Restfeuchte, also müßtest du für 1 kg "Quark" 220 - 230g Quarkpulver und 780 - 770 ml Wasser nehmen. Wenn du aber fetteren Quark herstellen willst brauchst du ja Milchfett, aber du kannst ja auch anderes Fett im Teig zusetzen.