Hallo Turmkieker,
kommt darauf an, welche Produkte du backen möchtest und wieviel Geld du in die Hand nehmen möchtest.
Grundsätzlich mußt du dir die Frage stellen, ob der Ort und "deine" Qualität ausreichend sind.
Falls ja, würde ich dir einen Herdofen, sprich Etagenofen empfehlen - damit kann man sich von der Konkurenz im SB-Bereich absetzen.
Bei vorgegarter Ware musst auf eine ausgiebige Schulung deiner Verkäuferinnen achten, denn Haba oder Tk-Produkte sind grundsätzlich zwar einfacher abzubacken, aber die Qualität von Langzeitführungsprodukten bzw. vorgegarten Produkten ist (wenn sie richtig gemacht sind) wesentlich besser.