Hallo Tanja,
was du brauchst ist ein Kassensystem, sprich eine Kassensoftware. Komplettangebote mit PC und Software, Touchbildschirm und Bondrucker gib es schon sehr günstig. Einfach mal in Internet surfen - Stichwort: Kassensoftware.
Dann hast du deine Tagesabschlüsse auf einen "Klick", ebenso die Verkaufsschlager oder die Ladenhüter. Alle Einkäufe und Bestellungen von Kellner, Aushilfe ect. konsequent einbuchen und nur über Bon ausgeben! Das fällt am Anfang noch schwer, aber nur so kannst du den Einkauf mit dem Verkauf kontrollieren und dein Personal - auch wenn du mal nicht da bist. Spätestens wenn das Finanzamt mal auftaucht wirst du froh sein, diese Investition getätigt zu haben.
Grüße von Josef