Hallo Wolli,

Wenn du ein Foto haettest, waere das zu Ursachenforschung sehr hilfreich.
Die Ursache kann in deiner Teigfuehrung liegen, das der Teig zu fest gefuehrt wird.
Eine andere Ursache koennte sein, das deine Ober- und / oder Unterhitze beim Anbacken zu hoch ist. Sind die Krumenrisse gleich sofort nach dem Ausbacken vorhanden, oder entstehen diese erst nachdem das Brot ausgekuehlt ist?
Nach einem neuen Puelverchen suchen, wuerde ich erst einmal lassen.
Suche erst mal den Herstellungsprozess nach Fehlerquellen ab.

Meik70