aktuelle Gesetze und Vorschriften

[TakeItBaked]

- VO (EG) 853/2004 VO mit spezif. Hygienevorschriften f. Lebensmittel tierischen Ursprungs
- Hier ist eigendlich nur das Thema Ei interessant, der Rest fällt für Bäcker und Konditoren raus

Gehört da die Milch eigentlich auch mit rein?

Auf jeden Fall erstmal Danke für deinen Thread .

[HE-LO]

Hallo Ricardo,

nein, die Milch gehört nicht dazu, weil Ihr ja sicher nicht rohe Milch verarbeitet sondern behandelte (homogenisiert oder ultrahocherhitzt usw). In der VO 853/2004 wird nur Bezug auf unbehandelte tierische Lebensmittel genommen. Das macht diese VO für die Bäcker und Konditoren so schön übersichtlich . Ausnahme bleibt nunmal nur das rohe Ei. Wer bspw. homogenisiertes Flüssig-Ei verarbeitet muß sich in diesem Falle auch schon wieder keine Gedanken mehr um die genannte VO machen. Ist doch prima - nicht ?

Aber dennoch danke für Deinen Beitrag, die Frage war richtig gut !!!

Mit frdl. Grüßen

HE-LO