Hallo Michi,

hilfreich wäre es, wenn du kurz die Herstellungsweise der Mousse au chocolat beschreiben würdest. Nicht jeder hier im Forum kennt oder verwendet die Rezepturen Richmont.

Wird unter die Mousse au chocolat Eischnee untergezogen? Wenn ja, könnte hier der Fehler liegen. Eine weitere Fehlerquelle könnte zuwenig Gelantine sein.