Artofex-Kneter werden schon seit Jahren nicht mehr gebaut, es sind nur noch Gebrauchtmaschinen am Markt. Ersatzteile gibt es für teures Geld bei Pitec in der Schweiz. Maschinen mit dem gleichen Knetsystem gibt's u.a. bei Sottoriva und Sancassiano. Ich denke jedoch, dass man diese Kneter hauptsächlich für Weizenteige einsetzen sollte. Lange Knetzeiten, kaum Teigerwärmung.