Hi rudilum
Waffelrezept hab ich auch grad keins parat. Vielleicht sollte bei eurer Waffelmasse der Zuckeranteil etwas erhöht oder auch verringert werden. Die Temperatur des Waffeleisens muß auf die Masse abgestimmt werden.
Versuchs mal mit ner leichten Sandmasse mit etwas erhöhter Flüssigkeitzugabe(Milch).
Wenn eurew Crepes zäh sind reduziere doch mal den Ei-/Eigelbanteil und verwende(wenn nicht sowieso schon geschehen) Weizenmehl der Type 405, kein 550er.
Crepe-Masse nicht zu lange rühren-Kleberbildung!
Schönen Gruß vom bestback
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