Ich kenne ja nun einige Lebensmittelbetriebe. Und ich muss sagen, dass da die internen Kontrollen sehr gut funktionieren.

Es liegt in der Natur der Sache, dass bei Proben, die entnommen und "bebrütet" werden, die Ergebnisse erst nach längerer Zeit vorliegen. Erst dann kann man Entscheidungen, wie verfahren werden soll, treffen.

Wenn es dann zu Rückruf- oder Warnaktionen führt, dann ist es doch gerade ein Zeichen, dass die interne Kontrolle funktioniert hat. Eine totale bakterien- und virenfreie Produktion - praktisch unter Laborbedingungen - ist für mich nicht vorstellbar. Die dort arbeitenden Menschen, und das sind ja oft sehr viele, verhindern das alleine schon.

Es wird also immer ein Restrisiko bleiben; es kann nur minimiert werden. Man sollte Presseveröffentlichungen sich auch mal unter diesem Aspekt zu Gemüte führen.

Gruss - ozimmi