Hi vielen Dank schonmal für Deine Antwort.
Hm, ich denke fast, da liegt mein Fehler, ich habe mit weniger Hitze gebacken. Hintergrund ist, ich möchte "Visitenkarten" aus diesem Teig machen, deswegen soll er natürlich möglichst "platt" bleiben und länger haltbar sein, ich war mit 160° und einem Denkfehler unterwegs.