Hallo Ricardo.
Unser schönes Handwerk hat mittlerweile so lange gepennt, da werden wir noch lange brauchen, bis wir da wieder hinter sind. Und eine Nationalmannschaft im Bäckerhandwerk ist zwar toll, aber letzten Endes können wir uns dafür, genau für "Weltmeister im Brotbacken", leider nix kaufen.
Das ist doch alles sehr speziell.

Meiner Meinung nach müssen wir Bäcker endlich lernen, zusammen zu arbeiten. Mal ein bisschen über unseren Tellerrand schauen und uns evtl auch mit einem Kollegen zusammentun und Produkte austauschen. Traditionelle Rezepte mit modernen Produktionsmethoden kombinieren und das dem Kunden ausreichend vermitteln. Dann wäre schon viel gewonnen. Und dann im nächsten Schritt vernünftige Auszubildende anstellen und sie auch so behandeln, nicht immer nur als billige Arbeitskräfte.

In diesem Sinne....

Bis demnächst.