Ergebnis 1 bis 5 von 5

Thema: Berliner Ballen

Hybrid-Darstellung

Vorheriger Beitrag Vorheriger Beitrag   Nächster Beitrag Nächster Beitrag
  1. 20.10.2009, 19:14 #1
    NRW_Bäcker
    NRW_Bäcker ist offline Neuer Benutzer
    Registriert seit
    29.11.2005
    Beiträge
    92
    Renommee-Modifikator
    20

    AW: Berliner Ballen

    3350 g Weizenmehl 550
    1500 g Milch
    300 g Hefe
    65 g Salz
    350 g Backfett
    100 g Brötchenbackmittel
    350 g Zucker
    500 g Eier
    9 g Vanille
    9 g Zitrone


    TT 26 grad
    Teigreifezeit 45 min.
    Stückgare Voll
    175 grad Backtemperatur
    2-4 Backzeit
    Zitieren Zitieren
  2. 21.10.2009, 18:59 #2
    TakeItBaked
    TakeItBaked ist offline Benutzer
    Registriert seit
    05.04.2009
    Ort
    Leipzig
    Alter
    43
    Beiträge
    74
    Renommee-Modifikator
    17

    AW: Berliner Ballen

    @NRW_Bäcker: Kein Vorteig? Wozu Brötchenbackmittel?
    9% Hefe? Ziemlich viel findest du nicht?
    Zitieren Zitieren
« Rezept für Hamburger Franzbrötchen gesucht | Rezept für Donuts »

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer in diesem Thema: 1 (Registrierte Benutzer: 0, Gäste: 1)

Ähnliche Themen

  1. Berliner Kurzsauer
    Von Bäcker28 im Forum Sauerteigführungen
    Antworten: 14
    Letzter Beitrag: 11.04.2017, 14:25
  2. Berliner wie Frischei ersetzen?
    Von wolli200 im Forum Mehl Hefe Wasser und andere Bäckereirohstoffe
    Antworten: 6
    Letzter Beitrag: 22.01.2010, 15:53
  3. Welche Maschine um Berliner-Teiglinge zu formen?
    Von Corina _ im Forum Teigaufarbeitung Bäckereimaschinen
    Antworten: 13
    Letzter Beitrag: 01.02.2007, 15:30
  4. Automatisierung Berliner
    Von Mark im Forum Backwarenherstellung allgemein
    Antworten: 2
    Letzter Beitrag: 17.05.2005, 08:14

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •  

Foren-Regeln