Hallo,
also meine süssen brötchen werden wenn sie aus dem ofen kommen und mit ei abgestrichen worden sind so runtzelig,woran könnts liegen?
Hallo,
also meine süssen brötchen werden wenn sie aus dem ofen kommen und mit ei abgestrichen worden sind so runtzelig,woran könnts liegen?
Es koennte daran liegen, dass sie zu kurz gebacken wurden, gib ihnen noch 1 - 2 Minuten mehr Backzeit, dafuer 10 Grad weniger Temperatur im Ofen damit sie nicht zu dunkel werden, wegen dem Zuckergehalt.
Wolfgang hat recht, auch sollte der Zug offen sein, gilt fuer alles was mit Ei abgestrichen wurde. Zum einen erziehlt man einen schoenen Glanz auf dem Gebaeck zum anderen wird die Kruste besser ausgebildet als in einem feuchten Backklima
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