Ich habe zusätzlich zum Ei in der Kaltcrem auch noch einwenig Backpulver zugegeben. Könnte man mal versuchen.

Das Problem ist ja der Wasserdampf der beim Backen entstehtund somit deinen Teig auseinanderdrückt. Vielleicht könntest du noch etwas Grieß unter die Kaltcrem geben.