Moin,

kann sich eigentlich bei Ausrollmaschine/Langwirker nur um eine alte SEEWER-Kombi oder evtl. eine Fritsch handeln. Weiß nicht wie es bei der Fritsch ist, aber die Seewer hat einen Wirkbalken (eine Seite laufendes Band, andere Seite fester Wirkbalken).

Um die Richtung Laufrichtung festzustellen müsste man sich vorstellen, dass ein Teigteiler vor der Maschine steht. Und dann sollte das rotierende Band vom Teigteiler weglaufen ...

Gruß, Pelikan