Ich habe schon mehrere Bäckereien in verschiedenen Ländern Europas gearbeitet.
so bitte verzeiht dadurch mein schlechtes deutsch da ich seit 6 jahren kaum deutsch rede.

Aber wie fuellst du deine nussmasse? nüsse pur,Persipan,Marzipan eierMix?
In england zum beispiel haben wir Mandel zucker(weis und braun) und eier luftig geschlagen war sehr beliebt bei denn Hotels

in Frankreich haben wir alte Schokotorten untergezogen nur ein bisschen hielt denn plunder saftig.

bei dem mohn produtken haben wir immer etwas aprikosen marmelade eingefügt war sehr lecker

aber ein paar bilder zur problem lösung wäre nett