Ladenhüter Plunder!

[NRW_Bäcker]

Ne ist schon länger,nicht nur in der weihnachtszeit! Schmecken tun sie auch, vielleicht wegen der optik?

[prinztorty]

"Schmecken tun sie auch, vielleicht wegen der optik?"

Wie ist den die tägliche Kundenfrequenz in deinem Laden?
Vielleicht liegt es ja auch da dran?

[BlackBlueschlange]

Ja so genannte testkäufe hab ich schon gemacht,also vom geschmack find ich meine ware sogar besser,und die waren der großbäckreien sind auch nicht anders oder billiger,dennoch finde ich das sie ordentlicher und schöner aus sehen!

Könnte daran liegen das die teige aus einen anderen Land bekommen. Wenns sie ordentlicher ausschauen, liegt das daran das die mit maschinen arbeiten. Dann schaut jedes teil gleich aus.
Was nimmst du für ein Ziehfett?

[NRW_Bäcker]

Hi,ich benutze zieh fett von homann

[Thomas Christensen]

Du hast Dein Problem auch mit den erhaltenen Hinweisen noch nicht beseitigen können? Das Thema ist schon sehr alt, Beginn am 20.12.2005. Um mehr oder andere Leser für Dein Problem zu interessieren, empfehle ich Dir, das Thema mit einem anderen aussagefähigen Titel / Überschrift erneut zu starten.

Ich habe die Beiträge nochmal durchgesehen, konnte aber keine konkrete Problembeschreibung finden. Du schreibst nur, dass sich die Plunder schlecht verkaufen, einige Details erhält der Leser nur durch Nachfragen, im letzen Fall nach Deiner erstaunlichen Reaktionszeit von 2 Monaten, wobei Du diese wichtige Frage noch gar nicht beantwortet hast. Beispiel:

wie verkauft sich dein restliches sortiment?
> stagnierend?
> rückläufig?
> oder steigend?

Auch das Foto, das Du gleich nachts machen wolltest fehlt immer noch.

Damit die Leser das Problem schnell erfassen können, liegt es an Dir, dieses so knapp wie möglich aber mit allen erwähnenswerten Details

1. Verwendete Rohstoffe, Rezept,
2. Herstellungsprozess / Arbeitsablauf mit Zeiten der Arbeitsschritte, ggf. Temperaturen
3. bei zugekauften Teilen mit Angabe des Herstellers, Produktname
4. Verkaufszeitraum / Verkaufsdauer / Lagertemperaturen

gleich zu Beginn und nicht erst auf Nachfrage darzustellen. Sehr hilfreich ist ein Foto des Plunderstücks:

1. als Gesamtansicht
2. sowie längs und quer geschnitten, so das die Schnittkanten und Gebäckschichten klar und sauber zu sehen
3. sowie eines bei der Präsentation im Laden aus ca. 2 Meter Entfernung.

Hast Du denn mal das Rezept von Abed ausprobiert, wenn ja, was ist daraus geworden? Stelle ein Foto davon ein!

[NRW_Bäcker]

Danke für deine antwort! Also das gesamte sortiment verkauft sich nicht besonders! Wir backen so 25 Brote für 2 filialen,und die werden auch nicht alle verkauft! Wie sind eure tages einnahmen denn so wenn ich fragen darf?

[Thomas Christensen]

Das ist sehr wenig! Kann man davon leben? Weitere Fragen sind nötig:

1. Sind die Backwaren nur ein Zusatzgeschäft oder werden im Nebenerwerb hergestellt?
2. Wieviel Einwohner hat der Ort?
3. Wieviel Bäckereien und Verkaufsstellen
4. Lage Deiner Filialen Stadt-, Dorf-, Ortsmitte, Hauptstrasse Nebenstraße
5. Wieviel Menschen leben im Einzugsgebiet beim Radius 30 km?
6. Stelle Deine Warenpräsentation dar, am Besten mit Frontfoto und Innenfoto der Filialen (Namen können ja unkenntlich gemacht werden)

[prinztorty]

Hallo NRW-Bäcker!

Also wenn es tatsächlich so ist, wie du hier schreibst (25 Brote für 2 Filialien), dann würde ich mich mal schnellstens mit einem Betriebsberater deiner Innung bzw. einem Unternehmensberater in Verbindung setzen!

Ich habe keine Bäckerei und arbeite auch in keiner, allerdings ist mir bekannt (in abhängigkeit vom Standort), das es nicht wenige Bäckereien gibt, die 25 Brote in einer Filialie innerhalb weniger Stunden verkaufen.

Existiert eine Homepage deines Betriebes (damit man sich mal ein erstes Bild machen kann)?

[NRW_Bäcker]

Nein existiert leider nicht,tut mir leid!

[prinztorty]

Hallo NRW-Bäcker, kann zwar deine Nachricht lesen, aber eine Nachricht an dich senden kann ich nicht (weiss nciht warum).