Die Torte sieht sehr lecker aus :-)
Spontan würde ich dir empfehlen, die Torte vor dem Abflämmen in den Froster (Tiefkühlfach) zu stellen.
Wie auf dem Foto ersichtlich ist auch der Rand der Torte abgeflämmt. Ähnliche Produkte gibt es auch in der Patisserie (karamelisiertes Limonenparfait, gebackenes Eis u.a.). Der Trick dabei ist, dass man die vorher an-oder einfrostet. So kann man das zerlaufen der Füllung verhindern.
Wichtig dabei: Die Torte frühzeitg abflämmen, damit die Füllung bis zum servieren aufgetaut ist.
Eine (abgeflämmte) Sahnetorte aus dem Backofen! Das ist doch der eigentlich Gag dabei. Ein Hingucker, etwas Aussergewöhnliches, ein Widerspruch in sich. Solch eine Torte bekommt man in keiner Supermarkt-Tiefkühltruhe. Eben echtes Handwerk!
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