@ Brasil-Praline
Die Chocolaterie "Pott au Chocolat" ist kein Gaststättenbetrieb! Wie der User "Muellera" schon schrieb: Er ist gelernter Koch, sie Archtiktin. Noch Fragen?
Dann an deine zuständige Handwerkskammer, einen Existenzgründungsberater und evt. einen Fachanwalt wenden.
Informationen sind das A und O vor einer Existenzgründung.