Hallo Bäckermeister,

ich kann mich nur Maik anschließen.
Weitere Vorraussetzungen sind auch die Konkurrenzsituation, eigene Qualität, wirtschaftliche Situation, eigene Preise usw.

Solche Zahlen sind höchst ungenau und meiner Meinung nach für einen Bäcker unwichtig.
Entscheidend ist, ob sich die Filiale finanziell´rechnet oder eben nicht.
Der Seitenblick auf Kollegen nutzt gar nichts, denn jeder ist seines Glückes eigener Schmied