Hallo Pottkieker,

dieses Rezept habe ich noch aus der überbetrieblichen Ausbildung.


Spritzschokolade

30g Zartbitterkuvertüre im Wasserbad auflösen. 20g Honig erwärmen und in 40g Kondensmilch einrühren. Wenn nötig, durch ein Sieb passieren. Drei Teelöffel Honigmilch in die Kuvertüre geben und rühren, bis die Schokolade grisselig (rau, uneben) wird. Nach und nach 3 bis 4 weitere Teelöffel Honigmilch einrühren, bis die Spritzschokolade glatt ist.