ich sehe das so: jeder, der Lebensmittel unter unhygienischen oder sonstigen ungeeigneten Bedingungen herstellt, gefährdet bewußt die Gesundheit Anderer und nimmt damit grob fahrlässig eine Körperverletzung seiner Mitmenschen in Kauf. Wenn solche Betriebe gemeldet und überprüft werden, schützt der Meldende die Verbraucher und auch den Betreiber vor einem möglichen größeren Schaden. Du kannst dazu einfach bei der Lebensmittelüberwachung anrufen, aber anonym wird das nicht gehen, allerdings wird die Behörde dem Betreiber den Namen des Meldenden nicht mitteilen.