Hallo,

bezogen auf einen Hobart Sahnebläser erhält man lt. Hersteller aus 5 l Rohsahne 17,5 l aufgeblasene Sahne.

Aus meiner Erfahrung kann ich nur sagen, dass das aber nicht immer funktioniert. Das Gerät muss in Ordnung sein und die Sahne muss ausreichend gekühlt sein. Solltest du das Gerät nicht in gekühten Räumen (manche stellen sich die Geräte auch ins Kühlhaus) betreiben, muss man auch die Raumtemperatur mit bedenken.

Grundsätzlich kann man mit Sahnemaschinen ein höheres Volumen erzeigen, als in der Anschlagmaschine. So meine Erfahrung.

In der Anschlagmaschine wird die Sahne zu kompakt. Das hängt natürlich auch damit zusammen, wie lange ich die Sahne in der Anschlagmaschine laufen lassen.