Hallo Meik

Vielleicht hast Du ja die Möglichkeit z.B. einen Hagensa Cream King zu bekommen. Der würde mir grad einfallen.
Das könnte meines Erachtens eine gute oder sogar die beste Lösung für Euch sein.
Vielleicht kennst Du ja die Maschine. Der Cream King ist extra für große Sahnemengen gedacht.
Es ist ein Sahnebläser nach dem System wie die Hobart-Modelle jedoch für eine sehr große Rohsahnemenge(glaube um die 20 Liter Rohsahne) und mit integrierter Kühlung; auch die eingeblasene Luft wird hier gekühlt.
Bei Euren Mengen würde ich auch nicht mit einem Sahnespender/Sahnezapfer rumscheißen.

Vielleicht konnte mein Tip ja etwas helfen.



Schönen Gruß vom bestback