Servus nikea

Gummi-Arabikum wird in der Bäckerei oft als Glanzmittel für Backwaren verwendet. Könnte mir vorstellen das es auch zum aufbringen von Gewürzen dienen könnte damit die Würzung hält; also nach dem rösten vielleicht. Vorausgesetzt die Nüsse sind nicht zu ölig nach dem rösten.
Es wird mit Wasser angerührt und erhitzt bis die Flüssigkeit klar ist. Danach werden Gewürze zugegeben und z.B. mit den gerösteten Erdnüssen in/mit einer Trommel aufgebracht. Danach abkühlen. So könnte die Gewürzmischung halten wenn die Nüsse außen nicht zu ölig sind.
Ich hab das selbst ja nie gemacht, habe aber manchmal Ideen wie es funktionieren könnte und weis z.b. wie Smarties ihre Farbe bekommen.

Was wolltet ihr denn für Geschmacksrichtungen herstellen ?


Schönen Gruß vom bestback