Danke für die Möglichkeit einer E-Mail.

meine Frage ist. Warum soll ich den Sauerteig ganz kalt führe? ich kann den Gäraum doch tag und nacht laufen lassen, und eine Klimaanlage habe ich auch. daher könnte ich schon versuchen die optimalen Temp. von 30 abfallen auf 24°C

Ich werde es aufjeden fall austesten und dann berichten wie das ergebnis ist.