Hallo Mitzetaze87

Soweit ich mich erinnere ist das Wurzelbrot ein original aus der Schweiz.
Das Mehl besteht nicht aus Wurzeln(o.ä.) !
Es ist wohl mit Sicherheit ein Weizenmehl, evtl. speziell vermahlen.
Hab mich nie groß damit beschäftigt, sehe den Stand nur immer auf der/den Messen(IBA, Südback).

Auch vom Backmittelhersteller Komplet gibt es eine Backmischung die so oder so ähnlich heißt bzw. mit der Wurzelbrot hergestellt werden kann.
Das original stammt jedoch wohl aus der Schweiz.

Google mal, denke Du wirst fündig werden. Wurzelbrot oder Wurzelkruste wären mal so meine Suchwörter die ich eingeben würde.


Schönen Gruß vom bestback