Hallo Ricardo.
Andy hat leider recht. Du kannst als Ausländer durchaus eine Bäckerei aufmachen, ohne den Meistertitel zu haben. Du darfst dann aber nur "landestypische" Backwaren herstellen (als Türke z. B. Fladenbrot) und Du musst Berufserfahrung nachweisen. Aber ohne hier was in den Raum stellen zu wollen: wir wissen alle, wie leicht Dokumente gefälscht werden können, unabhängig von Mentalität oder Herkunft.
Und in dem Bereich wird häufig unter der Hand gezahlt. Da sind die betriebswirtschaftlichen Kentnisse auch nicht so wichtig...