Ich bin der Meinung, bei Problemen immer am Ausgangspunkt derselben anzusetzen.

Andere Hersteller von gereifter Rohwurst haben das Problem doch auch! Und anscheind auch im Griff. Warum soll der Hersteller die Würste nicht exakt einwiegen können? Selbst im dreimonatigen Reifeprozess kann der unterschiedliche Gewichtsverlust minimiert werden, indem die Würste mehrmals umgehängt werden, damit die oben hängenden nicht leichter werden als die unten hängenden Rohwürste.

Wenn Sie entsprechend große Mengen Rohwürste abnehmen, stellen Sie klare Produktspezifikationen auf, in diesem Fall max. Gewichtstoleranzen von z. Bsp. 5 - 10%, alle anderen Rohwürste soll der Hersteller anderweitig vermarkten.